загрузка...

Все для вас, друзья

Меняйте размер шрифта, как вам удобнее МаленькийСреднийБольшеБольшойОгромный

Спасибо, за ретвит статьи в Твиттер!

Капуста с бараниной и грибами

Королева Капуста
В капусте содержится мало азотистых соединений, поэтому она является ценным диетическим продуктом для больных с поражениями почек, а также и для диабетиков. Наличие в капусте меди говорит о том, что употребление капусты показано людям с поражениями центральной нервной системы.

Капуста с бараниной по-турецки
Капусту промыть, опустить на 10 минут в кипящую воду, затем вынуть и обсушить.
Листья кочана раскрыть, удалить из капусты кочерыжку и наполнить кочан начинкой.
Для приготовления начинки нарубить 2 головки репчатого лука и обжарить его в 1 столовой ложке жира.
Баранину пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке и раздавленным ломтиком белого хлеба, добавив мелко нарубленный шпик. Посолить и поперчить.
Оставшийся жир положить в кастрюлю и растопить.
На дно кастрюли положить наполненный фаршем кочан капусты и облить его бульоном, добавив морковь, оставшиеся луковицы, разрезанные на 4 части, и мелко нарезанную зелень.
Посолить и поперчить.
Поставить кастрюлю с фаршированной капустой на сильный огонь, прикрыть крышкой и довести до кипения. Затем огонь уменьшить и продолжить тушение капусты в течение 2 часов.
При необходимости дать выкипеть избыточной жидкости, а оставшийся соус загустить.
Готовую капусту подать на стол с картофелем или рисом.
На столе кочан разделить на 4 части.

Продукты: белокочанная капуста – 1 кочан, баранина – 200 г, репчатый лук – 4 штуки, жир – 500 г, белый хлеб – 1 ломтик, молоко – 0,5 стакана, шпик – 80 г, мясной бульон – 2 стакана, морковь – 2 штуки, зелень – 1 пучок, соль, черный молотый перец по вкусу
Капустный суп с пивом
Капусту очистить от верхних грязных листьев, мелко нашинковать, положить в нее растопленное сливочное масло и тушить на сковороде в течение 20 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
Бульонные кубики залить горячей водой, размешать до их полного растворения, залить полученным бульоном капусту и на слабом огне дать ей потомиться еще около часа.
Добавить к капусте пиво.
Муку тщательно размешать со сливками и солью, влить тонкой струйкой в суп, постоянно размешивая, чтобы не образовалось комочков.
Дать потомиться супу на медленном огне еще 10 минут.
Суп подавать горячим, поперчив по вкусу.

Продукты: белокочанная капуста – 600 г, пиво – 1 стакан, вода – 2 стакана, бульонные кубики – 2 штуки, сливки – 2 столовые ложки, мука – 1 столовая ложка, растопленное сливочное масло – 3 столовые ложки, черный молотый перец и соль по вкусу
Капуста, запеченная с рисом и грибами
Очищенную и нашинкованную капусту тушить с частью молока до готовности.
Вымытые грибы отварить в небольшом количестве воды.
Рис перебрать, промыть в холодной воде, смешать с оставшейся частью молока, добавить грибной отвар с грибами вместе, поджаренный на сливочном масле репчатый лук и петрушку. Посолить.
В смазанную форму для запекания уложить капусту и рис, залить взбитым со сметаной яйцом и поставить в духовку.
Готовое блюдо подать со сметаной.

Продукты: белокочанная капуста – 500 г, молоко – 1 стакан, рис – 3/4 стакана, сушеные грибы – 25 г, сливочное масло – 2 столовые ложки, сметана – 0,5 стакана, яйцо – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, соль и петрушка по вкусу


Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!


Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Работа с ядохимикатами

Не слишком ли бываем мы беспечны, применяя ядохимикаты на своих участках? Уничтожая вредителей и болезни, спасая растения, не вредим ли мы себе?

Ядохимикаты применять следует строго в тех дозах, которые указаны на этикетках. Не используйте для разведения препаратов посуду, которую вы потом будете применять для приготовления пищи! Ни в коем случае! Не пожалейте и выделите для этих целей специальную тару, например, ведро. И пусть оно стоит у вас отдельно.

Следите, чтобы при хранении пестициды не оказались рядом с пищевыми продуктами. Если у вас есть животные, уберите яды подальше и от их корма.

Сам процесс приготовления раствора, последующего опрыскивания или опыления, а также полива растений необходимо проводить в защитной одежде. Некоторые пестициды могут вызвать аллергическую реакцию или даже ожог на коже. Берегите при этих процедурах и глаза. Не бойтесь казаться смешными – наденьте защитные очки. При порыве ветра взвесь из ядохимикатов может попасть в дыхательные пути, поэтому вам необходима также повязка из четырех слоев марли.

И, пожалуйста, не курите, не ешьте и не пейте даже воду, пока не закончите обработку растений!

Если все же по неосторожности ядохимикаты попали на кожу, тщательно промойте ее под струей воды. А, если раствор попал в глаза, промывайте их водой не менее 10 минут!

Защитную одежду по окончании работы снимите и лучше ее простирать в растворе стирального порошка. Руки обязательно вымойте с мылом. До этого не прикасайтесь к глазам.


При работе с пестицидами учитывайте и свое состояние здоровья. Нельзя заниматься обработкой растений ядохимикатами, если вы страдаете таким заболеванием, как бронхиальная астма. Сердечникам тоже стоит поберечь себя.

И еще. Нельзя опрыскивать пестицидами салат, щавель и другую зелень, а также редис.

Соблюдайте эти правила и хорошего вам урожая!


Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Измеряем воду ложками и каплями


При работе на огороде часто приходится готовить разные растворы с удобрениями или пестицидами. Чтобы не ошибиться с дозировкой, надо очень точно разбавить их водой.

Сколько воды помещается в разных емкостях, вы узнаете из следующей таблицы:

1 ведро вмещает в себя 10 литров или 10 кг воды

1 литр – 1000 куб.см – 1000 грамм воды

1 стакан (тонкий или граненый с ободком) – 250 куб.см – 250 г

1 стакан (граненый без ободка) – 200 куб.см – 200 г воды

1 столовая ложка – 15 куб.см – 15 г воды

1 чайная ложка – 5 куб.см – 5 г воды

1 граненый стакан (200 г) – 13 столовых ложек воды

1 столовая ложка – 3 чайных ложки воды

100 капель воды – 5 куб.см

20 капель воды – 1 куб.см


Пользуйтесь при необходимости данной таблицей!


Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Похрустим капустой

Королева Капуста
Любая капуста богата солями калия, фосфора, фитонцидами, витаминами А, С, Р, К и группы В. Только в разных видах эти вещества содержатся в разных пропорциях, но от этого ценность ни одного вида капусты не уменьшается. Белокочанная капуста повышает сопротивляемость организма, снимает головную боль, тормозит развитие атеросклероза. Сегодняшнюю серию рецептов из капусты начнем с белокочанной. А потом будет рецепт салата из савойской капусты и завершит подборку салат из краснокочанной капусты.

Салат «Пхали» из белокочанной капусты
Капусту разрезать на несколько частей, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода.
Затем охлажденную капусту пропустить через мясорубку.
Репчатый лук мелко нашинковать.
Вымытую зелень мелко нарезать.
Орехи измельчить в ступке или же мелко нарезать ножом.
Все компоненты перемешать и добавить к ним аджику и сок.
Готовый салат выложить в салатник.
Перед подачей к столу украсить салат веточками свежей петрушки и зернами граната.

Продукты: небольшой кочан капусты – 1 штука, репчатый лук – 1 большая головка, очищенные грецкие орехи – 1 стакан, лимонный или гранатовый сок – 3 столовые ложки, зелень петрушки – 1 пучок, аджика – 1/2 чайной ложки, соль
Салат из савойской капусты с яблоками и чесноком
Капусту нашинковать, посолить.
Яблоки очистить от кожицы и семечек и нарезать ломтиками.
Чеснок очистить и потолочь.
Смешать капусту с яблоками и чесноком, полить майонезом и посыпать зеленью петрушки.

Продукты: савойская капуста – 500 г, яблоки – 3 штуки, чеснок – 5 зубчиков, мелко нарезанная зелень петрушки – 3 столовые ложки, майонез – 4 столовые ложки, соль
Салат из цветной капусты с яблоками и виноградом
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде.
Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками.
Огурец и помидор нарезать ломтиками.
Подготовленные овощи соединить, добавить консервированный зеленый горошек, виноград и перемешать.
Подать, выложив на листья салата, полить перед подачей сметаной и украсить зеленью петрушки или укропа.

Продукты: цветная капуста – 1 кочан, виноград – 1 гроздь, яблоко – 1 штука, помидор – 1 штука, огурец свежий – 1 штука, консервированный зеленый горошек – 4-5 столовых ложек, сметана – 3/4 стакана, зелень петрушки или укропа, листья зеленого салата


Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!



Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Кресс-салат (продолжение)

Продолжим разговор о лечебных свойствах кресс-салата, начатый в предыдущей статье.

Кресс-салат содержит очень большое количество серы, больше него серы содержится только в хрене. Сера – это продукт, который играет важную роль в поглощении белка, очистке крови, она полезна для волос и кожи.

Содержание калия в кресс-салате делает это растение незаменимым в деле потери веса, так как калий придает кресс-салату мочегонное действие и помогает выводить из организма лишнюю жидкость.

Кальций, который содержится в кресс-салате, необходим для наших зубов и костей. Помогает кресс-салат и при кровоточивости десен.

Как лекарство от кашля кресс-салат используется в смеси с медом. Листья кресс-салата мелко нарезают и смешав с медом принимают на ночь. При вялости и сонливости сок, полученный из листьев кресс-салата смешивают с уксусом и обтирают этой смесью тело.

Существует народный рецепт с использованием кресс-салата при лечении аллергических заболеваний, сопровождающихся слезоточивостью и чиханием. Чтобы избавиться от этой напасти необходимо регулярно съедать горсть кресс-салата.

Если у вас болит голова заварите горсть листьев кресс-салата в 2 стаканах кипятка, процедите настой и смочив в нем полотняную тряпочку, привяжите ее ко лбу.

Девушка в воде в окружении цветов
Для усиления роста волос приготовьте замечательный тоник. Надо мелко нарезать 100 г листьев кресс-салата и поместить их в стеклянную банку. Залить туда 100 мл спирта или водки (коньяка) и 1 чайную ложку масла герани. Уберите банку в темное место на 2 недели, но не забывайте ежедневно встряхивать смесь. Через 2 недели процедите смесь и полученный тоник ежедневно втирайте в кожу головы.

Свежий сок из листьев кресс-салата помогает избавиться от веснушек и пигментных пятен на лице. Заодно у вас должны исчезнуть и зловредные прыщи и угри. Для этого свежий сок наносится на ночь и смывается в первой половине следующего дня.

Кресс-салат поможет, если у вас распухли ноги или вы растянули лодыжку.

В кресс-салате содержится микроэлемент, который называется – германий. Германий действует как терапевтическое, профилактическое, противовирусное средство, он помогает переносить в организме кислород, укрепляет костную массу, иммунную систему.

Прочитав, все эти дифирамбы кресс-салату, вы можете решить, что чем больше съесть этого прекрасного растения, тем большую пользу вы получите. Хочу вас предупредить: в больших дозах кресс-салат может привести к циститу, так как обладает сильным мочегонным действием. Ученые остановились на 2 горстях кресс-салата в день, посчитав эту дозу приемлемой для получения лечебного эффекта.

Также исследователи обнаружили, что кресс-салат помогает блокировать рост раковых клеток в легких. Вещества, содержащиеся в кресс-салате нейтрализуют вредное воздействие табачного дыма на легкие.

Кресс-салат, как и зеленый чай и соевые продукты полезен также при раке молочной железы и раке кишечника. 

В кресс-салате содержится витамин В17, который стимулирует выработку красных кровяных телец, укрепляет иммунную систему. Кресс-салат выступает в качестве обезболивающего для людей, страдающих раком и другими болезнями так как в нем есть бензойная кислота. Следует отметить, что кресс-салат является пищей, которая противодействует кислоте, образующейся в нашем организме в избытке.

Кресс-салат имеет типичный острый вкус, присущий семейству крестоцветных, из-за химических соединений, известных как гликозиды. Если вкус кресс-салата вам кажется слишком острым, мелко изрубите его листья и смешайте с другими овощами. Вы вряд ли заметите теперь острый вкус кресс-салата.

Самый лучший способ получить из кресс-салата все его полезные свойства, это употреблять кресс-салат только в свежем виде, сорвав его прямо перед едой.

В сочетании с помидором и сыром из кресс-салата можно приготовить очень вкусные салаты. Укладывайте веточки кресс-салата в виде гарнира на пластинах из овощей, украшайте им вторые блюда и салаты. Используйте кресс-салат в омлетах и овощных пирогах, в соусах.

Попробуйте выполнить следующее сочетание: нарубите кресс-салат кусочками длиной 1-2 см, добавьте к нему немного лимонного сока и щепотку сахара и сделайте бутерброд с этой смесью. Может быть вам это понравится.

Желаю вам взять на заметку эту статью и познакомиться поближе с этим растением.

Будьте молодыми, здоровыми и красивыми!


Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Кресс-салат

Кресс–салат – это пряное салатное растение. Кресс–салат относится к тому же семейству крестоцветных, что и брокколи, брюссельская капуста, обычная белокочанная капуста, репа, горчица, хрен и редис. Как видите, родственников у него очень много. Но вся родословная у этого растения очень даже приличная. В семействе крестоцветных нет ни одного ядовитого растения.:)

В кресс-салате содержится эфирное масло, гликозиды, клетчатка, белки, витамины и различные кислоты. Много в кресс-салате и минеральных веществ это – калий, кальций, фосфор, железо, натрий, магий, медь, марганец, сера, хлор, йод, германий, кремний и цинк.

Уже с древних времен это растение имеет много применений.
Кресс-салат используется как антибактериальное, мочегонное, отхаркивающее средство. Он полезен при болезнях пищеварительной системы, известен как противоцинготное, антисептическое, антиоксидантное, тонизирующее средство. В Персии считали, что если в пищу детей включать кресс-салат, то они вырастут сильными и будут иметь высокий рост. В некоторых африканских племенах считают, что кресс-салат может вызывать временное бесплодие, но они же относят это растение к афродизиакам.

Древние римляне почитали кресс-салат, как растение, которое дает здоровье, а древние греки считали, что кресс-салат очень полезен для головного мозга и укрепления нервной системы. Персидский царь Ксеркс приказал кормить своих солдат, чтобы они сохраняли выносливость.

Кресс-салат один из лучших источников йода. По содержанию этого элемента кресс-салат приближается к морским водорослям и лагенарии (морской капусте).

В лечебных целях можно принимать кресс-салат при кашле, насморке, бронхиальных заболеваниях, туберкулезе, астме, эмфиземе легких. Поможет он и при стрессах, диабете, анемии, запорах, катаракте, «куриной слепоте». Употребляя кресс-салат в пищу можно помочь себе при отсутствии жизненной энергии, молока у кормящей матери, при нервных нагрузках. Кресс-салат помогает нормализовать уровень холестерина и кровяного давления, улучшает память, замедляет процессы старения в человеческом организме. Но, как вы понимаете, все чудесные свойства кресс-салат проявляются только при постоянном включении этого полезнейшего растения в ваш рацион питания.

бутерброд с проростками кресс-салата и сыром
«бутерброд с проростками кресс-салата и сыром» на Яндекс.Фотках

Ученые говорят о том, что кресс-салат является эффективным противораковым растением, так как в нем содержится большое количество хлорофилла. Хлорофилл имеет антиоксидантное действие, что помогает нейтрализовать свободные радикалы, которые наносят вред нашему организму. Хлорофилл богат пищеварительными ферментами, которые помогают нашему организму легче переварить тяжелую пищу, состоящую из белков и крахмалов. Кроме того, пищеварительные ферменты выступают в качестве катализатора и способствуют более полному усвоению пищи, а значит и усвоению витаминов и минеральных веществ, которые в этой пище содержатся. Но, обратите внимание, что кресс-салат, употребляемый в пищу должен быть обязательно свежим и есть его надо в сыром виде. Тепловая обработка разрушает пищевые ферменты.

Продолжение темы в следующей статье.


Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Я снова о капусте

Королева Капуста
Употреблять в пищу можно только капусту хорошего качества, именно, в такой капусте наивысшее содержание витамина С. В побитых при транспортировке или в подмороженных кочанах витамина С становится в 3-4 раза меньше. Больше всего витамина С в кочерыжке, но и нитраты собираются в основном здесь. Это раньше можно было детям хрустеть кочерыжками, а теперь стоит задуматься прежде, чем сделать это. Блюда из капусты в зимнее время очень выручают хозяйку, заменяя дорогие в это время, да, кстати, и не очень полезные, выращенные в теплицах другие овощи.

Белокочанная капуста по-корейски
Белокочанную капусту очистить, нарезать полосками, пересыпать солью и дать ей просолиться в течение нескольких часов.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и смешать с красным перцем.
Все компоненты перемешать с подсоленной капустой и положить их в посуду под пресс на 2-3 дня, добавив немного уксуса.

Продукты: белокочанная капуста – 1 кг, репчатый лук – 1 штука, чеснок – 1-2 зубчика, соль – 3 столовые ложки, красный молотый перец, уксус по вкусу


Рыба в капусте
Рыбу очистить, промыть, отделить филе от костей и, нарезав небольшими кусочками, пропустить через мясорубку.
Добавить в рыбный фарш размоченный в воде или молоке и слегка отжатый мякиш белого хлеба, посолить, поперчить.
Репчатый лук обжарить и пропустить через мясорубку.
Листья белокочанной капусты ошпарить и очистить от грубых прожилок, как для голубцов.
На подготовленные листья капусты выложить рыбный фарш, завернуть в виде конвертов, плотно уложить в кастрюлю, залить сметанным соусом и поместить в духовку на медленный огонь.
Готовое блюдо перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Продукты: капуста – 700 г, рыбное филе (судак, окунь, треска, щука) – 700 г, репчатый лук – 1 штука, пшеничный белый хлеб – 50 г, сливочное масло – 1 столовая ложка, сметанный соус – 2 стакана, зелень укропа или петрушки – 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу

Запеканка из капусты с лапшой
Белокочанную капусту нарезать соломкой, добавить немного воды, посолить и прогреть в течение 2 минут, охладить, добавить к капусте сырое яйцо и вымешать.
Лапшу отварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг и положить сливочное масло.
В сковородку или форму для запекания (смазанную маслом) уложить половину подготовленной капусты, затем слой отварной лапши, сверху еще раз капусту.
Смазать поверхность запеканки смесью яйца и сливок и поместить в разогретую духовку на 15-20 минут.
Подать запеканку в горячем виде вместе со сметаной.

Продукты: белокочанная капуста – 300 г, лапша – 1/2 стакана, сливочное масло – 3 столовые ложки, сливки – 1/2 стакана, сметана – 2 столовые ложки, яйцо- 2 штуки, соль

Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!


Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Это читают на моем блоге чаще всего:

Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования