загрузка...

Все для вас, друзья

Меняйте размер шрифта, как вам удобнее МаленькийСреднийБольшеБольшойОгромный

Спасибо, за ретвит статьи в Твиттер!

Брокколи

Капуста брокколи
Брокколи – однолетнее растение, один из подвидов цветной капусты. Но она превосходит цветную скороспелостью и урожайностью. Еще ее называют спаржевой капустой. От цветной она отличается тем, что не образует плотно сомкнутой головки, а в течение сезона дает боковые побеги, которые вырастают из пазух листьев. Головка брокколи состоит из разветвленных стеблевых образований, заканчивающихся видоизмененными, собранными в виде пучков, бутонами зеленого, фиолетового, синего или белого цвета. Причем, самые крупные головки образуются на центральной части стебля.

В пищу брокколи употребляют, как и цветную капусту, но в дело идут не только головки, а и нижняя часть побегов. Вот откуда идет название спаржевой капусты.

Брокколи – очень ценный диетический продукт. Она содержит в 3 раза больше витамина С, чем остальные виды капусты. Обладает наиболее сильными антисклеротическими свойствами, потому что богата веществами, препятствующими накоплению холестерина в организме. Кроме витамина С, брокколи содержит также витамины В1, В2, РР, Е, каротин. А по содержанию протеина превосходит цветную капусту, спаржу, шпинат и кукурузу.

Этот вид капусты может расти на бедных почвах, но, кончено, наибольший урожай получают на плодородных суглинистых почвах. Как и все капусты, брокколи не переносит кислых почв. На них она заболевает килой.

Хотя брокколи и уроженка Италии, к почве и теплу она менее требовательна, чем цветная капуста. И названия сортов у нее звучат по-итальянски: Адриа, Италиан грин, Итальянская зеленая ветвистая, Виолетто рамозо.

Капуста брокколи
Выращивают брокколи через рассаду. Сроки посева на рассаду и посадки на постоянное место совпадают со сроками выращивания цветной капусты. Семена высевают за 50-60 дней до посадки на постоянное место. Через 2 недели пикируют в горшочки – рассаживая каждое растение отдельно. Ко времени высадки на капусте должно быть 5-6 листиков. Переросшие растения дают мелкие головки. Высаживают в открытый грунт по схеме – 3 ряда с междурядьями 35 см, расстояние между растениями в ряду – 25 см.

Место под капусту лучше готовить с осени. Весной только прорыхлить и внести мочевину. Хороший урожай капусты вырастает после моркови, бобовых, картофеля, петрушки и укропа. Не сажают брокколи после свеклы.

Уход состоит в прополках, рыхлении, поливах и окучивании. Очень отзывчива брокколи на подкормки навозом и органическими удобрениями. Из минеральных удобрений вносят следующую смесь: 30-40 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата, 25-30 г хлористого калия на ведро воды. Этого количества должно хватить на 15 растений. После внесения удобрения капусту поливают дополнительно чистой водой.

В отличие от цветной капусты, головки брокколи не притеняют. Их лучше срезать утром или вечером, чтобы дольше хранились.

Чтобы выросли крупные головки, не забывайте поливать капусту в сухую погоду, особенно, в период формирования цветоносных бутонов.

Срезают головки, когда они полностью сформируются и достигнут диаметра 8-25 см, но бутоны еще не начнут распускаться. При уборке оставляют часть стебля длиной 10-20 см, потому что его тоже употребляют в пищу. Головки вырастают средней массой – 400-600 г. Боковые головки, которые образуются после срезки центральных бывают поменьше и в диаметре, и массой.

Чтобы вкусная и полезная брокколи была у вас на столе все лето, высаживайте ее с интервалом в 10 дней в несколько приемов.



Хотите узнать об основных принципах устройства сада, о методах и приемах садового цветоводства, раскрыть секреты ежедневного ухода за растениями?

Скачать бесплатную книгу "Садовые растения. Большая иллюстрированная энциклопедия"

Другие виды капусты:

Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Блюда из савойской капусты

Запеканка из савойской капусты с индейкой
Запеканка из савойской капусты с индейкой
Отварите в подсоленной кипящей воде спагетти. Тем временем почистите капусту и тонко нашинкуйте ее полосками. Переложите готовые спагетти в дуршлаг и промойте их холодной водой под краном. Верните спагетти в кастрюлю и добавьте в них 1 столовую ложку сливочного масла. Положите капусту в глубокую сковороду, добавьте туда 4-5 столовых ложки воды, закройте крышкой и тушите. Когда вода выкипит, посыпьте капусту сверху мукой и затем влейте сливки. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Потушите еще немного.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Грудку индейки нарежьте на небольшие кубики. В тушеную капусту добавьте яйца и индейку, хорошо все перемешайте.
Форму для запекания смажьте жиром. Вниз положите спагетти, затем смесь из капусты и индейки, посыпьте все сверху панировочными сухарями или сухими хлебными крошками. По поверхности запеканки разложите нарезанное кусочками сливочное масло. Запекайте около часа при температуре 180 градусов.

Продукты: спагетти – 400 г, савойская капуста– 500 г, сливочное масло – 4 столовые ложки, мука – 30 г, сметана или жирные сливки – 300 г, копченая индейка – 300 г, яйца – 4 штуки, панировочные сухари – 3 столовые ложки, черный перец, мускатный орех – 1 щепотка, жир для смазки формы.

Свинина, запеченная в листьях савойской капусты

Свинина, запеченная в листьях савойской капусты
Замочите сушеные грибы в теплой воде. Духовку разогрейте до 180 градусов. Очистите капусту от внешних листьев. Выберите самые красивые и большие листья – 8 штук, пробланшируйте в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем переложите листья так, чтобы с них стекла вода, после чего вырежьте из них прямоугольники размером примерно 20х30 см. Остальную капусту тонко нашинкуйте, добавьте к капусте нарезанные грибы, приправьте специями и потушите в овощном бульоне.
Свинину натрите солью и перцем и обжарьте со всех сторон, на сковороде с разогретым маслом, до хрустящей корочки. Обжаренные куски свинины положите на капустные листья. Сверните листья капусты и закрепите их зубочистками, чтобы они не развернулись. Затем все заверните в алюминевую фольгу, и положите на противень. Поставьте его в духовку. Запекайте 30 минут. Освободите свинину в капусте от фольги и подержите в духовке еще 10-15 мин. Можно подать свинину прямо в капустных листьях.  Есть и другой вариант: удалите капустные листья, нарежьте запеченную свинину на ломтики и выложите на блюдо. В отдельной миске подайте тушеную с грибами савойскую капусту.

Продукты: савойская капуста – примерно 800 г, свиная вырезка – 400 г, сухие грибы, лучше белые – 30 г, соль, черный молотый перец, растительное масло – 100 г.

Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!




Хорошее вино за хорошим столом с компанией хороших друзей - мечта! Однако, вино можно не только пить. Вино можно использовать при приготовлении различных блюд и вы об этом, конечно знаете. Но сколько рецептов с вином хранится в вашей кулинарной книге? Не пора ли их пополнить? Скачайте книгу "Готовим с вином" и приглашайте друзей. Замечательного вам вечера!




Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Савойская капуста

Савойская капуста
Савойская капуста – ее еще называют швейцарской. Она близкая родственница белокочанной капусты и краснокочанной .

Этот вид капусты тоже не очень распространен на наших огородах. А зря!  По количеству минералов, микроэлементов, витаминов и углеводов она превосходит белокочанную капусту. И на вкус она мне кажется вкуснее белокочанной. Но это, конечно, мое личное мнение. Вы же можете его проверить, посадив савойскую капусту на своем участке.

Савойская капуста образует кочаны конусовидной, овальной, плоскоокруглой, округлой форм. Листья у нее похожи на гофрированную сжатую бумагу. Они более нежные, чем у других видов капусты. Наружные листья зеленые, внутренние - имеют окраску от желтого до зеленовато-желтого цвета. Ранние сорта имеют более нежные листья, поздние – более грубые

Савойскую капусту можно употреблять круглый год. Она хорошо хранится в погребе. Если же, не дай бог, в вашем погребе заведутся мыши, то первое, что они сделают – это съедят савойскую капусту. Для них это лакомство.

Да и для людей она очень полезна. В 100 г савойской капусты содержится 31 калория. Много в ней хлорофилла; белка, железа и фосфора содержится в два раза больше, чем в белокочанной и краснокочанной капусте. Сто грамм этой капусты покрывает ежедневную потребность человека в витамине С. Приготовленная на пару, она поставляет в организм калий, железо, фолиевую кислоту и почти не теряет витамин С.

Савойская капуста
Очень вкусна савойская капуста в щах и борщах. Блюда получаются сытными, не зря эту капусту еще называют и хлебной.
Мелко нашинкованная, приправленная растительным маслом или сметаной, она имеет вкус редиски. Хороши листья савойской капусты для голубцов, нежные - они хорошо заворачиваются.

Как и другие виды капусты, савойская не требовательна к теплу. При температуре 2-3 градуса ее семена могут уже прорасти. Созревшие кочаны могут повреждаться заморозками в -2-3 градуса. В фазе созревания кочанов капуста наиболее нуждается в хороших поливах.

Потребность в питательных веществах у савойской капусты ниже, чем у других видов. Не переносит она только кислые почвы.

Агротехника савойской капусты не отличается чем-то особенным. Ее выращивают также, как и другие виды капусты.

А теперь описание некоторых сортов савойской капусты:


Мелисса F1. Самый ранний гибрид. Вес кочана Вегетационный период всего 80 дней от высадки рассады. Пластичный продуктивный гибрид для уборки летом и осенью. Выдерживает понижение температуры без потери качества. Достаточно хорошо хранится, обладает высокой устойчивостью к фузариозу. Идеально подходит для потребления в свежем виде и переработки. Лучший гибрид для приготовления голубцов и щей.

Вертус. Высокоурожайный скороспелый сорт. Кочаны выравненные, округлые, массой до 3 кг, листья плотные, мелкопузырчатые, серо-зеленые. Прекрасно хранится и транспортируется, вкусовые качества отличные, используется в свежем виде и домашней кулинарии. Пригоден для длительного зимнего хранения.

Венская ранняя. Сорт скороспелый, кочаны мелкие 0,4-0,7 кг, округло-плоские, плотность хорошая, окраска желтая и желто-зеленая. Используется для летнего потребления. Вкусовые качества высокие, подвержен растрескиванию и образованию цветух.


Чтобы создать такой сад, который вы видели в специальных иллюстрированных журналах, вовсе не нужно иметь большое количество денег. Вы сами можете создать дизайн своего сада, а подручные, иногда вроде бы и не нужные, материалы могут стать самыми главными в деле воплощения вашей идеи. Помочь приблизиться к саду вашей мечты вам сможет книга "Садовые самоделки".


Вот здесь вы можете предварительно просмотреть книгу и, если она вам понравится, то вы можете распечатать ее или же скачать по ссылке, которую я дала вам выше. Нажмите на значок "Play", а затем, кликнув мышкой по слову Развернуть, вы сможете просмотреть книгу в полноэкранном режиме. Чтобы вернуться обратно, нажмите клавишу Esc на клавиатуре.

Садовые самоделки

Другие виды капусты:

Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Блюда из цветной капусты

Цветная капуста с макаронами
Цветная капуста с макаронами 
Заранее отварите в подсоленной воде макароны-спиральки. В большую кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. Тем временем вымыть цветную капусту, очистить от листьев и стебля, отделить головки. Отварить в закипевшей воде соцветия цветной капусты - 5 минут. Вынуть капусту и перед тем, как смешать с макаронами, обжарить 5 минут на сковороде.
Разогреть духовку до 200 градусов. Колбасу нарезать на кусочки. Петрушку промыть. Колбасу и петрушку смешать с обжаренной капустой, заправить солью и перцем.
Сбейте яйца с каким-нибудь консервированным овощным соком, купленным в магазине и сметаной, приправьте солью, перцем и паприкой.
Капустную смесь выложить в неглубокое блюдо, залить яично-сметанной смесью, посыпать сыром и поставить в разогревшуюся духовку. Выпекать 15-20 минут. Подайте к столу вместе с макаронами-спиральками.

Продукты: макароны-спиральки – 250 г, ½ кочана цветной капусты (около 600 г), колбаса копченая – 200 г, 3 яйца, овощной сок – 150 мл, сметана -150 г, сыр – 100 г, сладкий молотый перец – 1 чайная ложка, петрушка, черный молотый перец, соль.

Рулеты с цветной капустой
Рулеты с цветной капустой
Очистить картофель и морковь, вымыть и мелко натереть. Цветную капусту очистить, разделить на соцветия, вымыть и тоже натереть или же нарезать помельче. Промыть шпинат нарезать его очень тонкими полосками.
Картофель, морковь, цветную капусту и шпинат смешать в большой миске, добавить муки, панировочных сухарей, молотый красный перец и 1\2 чайной ложки соли.
Смочить руки водой и сформировать из полученной массы 12-15 рулетиков.
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и обжарить рулетики со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Подавать в горячем виде. Можно со сметаной.

Продукты: картофель – 100 г, морковь – 100 г, цветная капуста – 100 г, шпинат – 100 г, панировочные сухари – 100 г, мука – 3 столовые ложки, молотый перец чили – 1 чайная ложка, соль, растительное масло для жарки.

Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!


Уроки мастерства. Здесь я буду выкладывать видео-ролики в помощь хозяйке.
Просмотр видео-ролика о том, как приготовить яблочно-ореховую помадку:




Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Цветная капуста

Цветная капуста
Цветная капуста – говорят, что по пищевым ценностям она превосходит белокочанную: богаче белком в 2 раза, аскорбиновой кислотой в 2-3 раза, легче усваивается организмом. Есть в ней также витамины В1, В2, В3, РР, минеральные соли. Так что если вы поставили себе цель – похудеть, но при этом хотите худеть вкусно, заведите у себя на участке цветную капусту.

Цветная капуста, как и все капусты холодостойкое растение.Продуктивным органом цветной капусты считают головку. Рассаду цветной капусты выращивают  почти также, как и рассаду кочанной. Первый ранний урожай дадут растения, которые будут высажены в открытый грунт в конце апреля или в начале мая. Всходы выдерживают заморозки до -3 градусов. Лучшая температура для роста 15-18 градусов. При температуре выше 20 градусов образуются неплотные, мелкие, быстро «рассыпающиеся головки».

Семена сажают за 40-45 дней до высадки рассады в грунт. Перед посевом их рекомендуется положить в полотняный или марлевый мешочек и опустить их на полчаса в горячую (48-50 градусов) воду. Затем вынуть и подержать 2-3 минуты под струей холодной воды. Можно дезинфицировать семена цветной капусты в разбавленном водой соке чеснока, примерно один час. Для этих же целей можно использовать и хрен. Сок хрена так же разбавляют водой и держат семена в полученном растворе 30 минут.
Через 8-10 дней, после появления первых ростков, рассаду пикируют. Для лучшего роста рассады необходимо поддерживать для нее нужный температурный режим. Растениям с двумя-тремя настоящими листочками требуется температура 13-15 градусов днем, 8-10 градусов ночью. Дней за 10 до высадки рассады в открытый грунт, полив сокращают до минимума.

В отличие от кочанной капусты головки цветной не сохраняются длительное время. Поэтому, чтобы иметь непрерывный конвейер из созревших головок цветной капусты, надо высаживать рассаду в разные сроки. Второй урожай получают в июле из растений высаженных без рассады – сразу в открытый грунт в мае. Грядку под эти посадки готовят заранее и хорошо заправляют ее удобрениями. Из минеральных удобрений используют нитрофоску – 3 ложки на 10 л воды с добавкой по 2 г борной кислоты, из органических – птичий помет (1:20) и коровяк (1:10).

Для летне- осенней культуры высаживают среднеспелые и позднеспелые сорта, кстати, они более урожайные. Рассаду можно высаживать до середины июля.
Цветная капуста предъявляет высокие требования к плодородию почвы и особенно к влаге.

Цветная капуста
Для посадки в открытый грунт на постоянное место выбирают самые здоровые растения высотой 15-20 см с 4-6 хорошо развитыми листьями. Площадь питания для ранних сортов 50х50, 50х40 см, для среднеспелых и поздних – 60х60, 60х50 см. Рассада требует постоянных поливов, которые должны быть обильными и в то время, когда растения уже окрепнут и подрастут. Опасно даже кратковременное подсушивание почвы. Рыхлите и окучивайте цветную капусту, этим вы не допустите образование корки  на почве, а у капусты образуются дополнительные корни.

Цветная капуста – лучше всего удается на супесчаных и легко суглинистых, пойменных и торфяных почвах.

Чтобы получить белоснежные головки, их прикрывают от солнца, иначе они потемнеют. Для этого надламывают на растении несколько листьев и ими прикрывают головку. Делают это, когда она достигнет диаметра 2-3 см. Особенно, это необходимо сделать для раннеспелых сортов. Существуют сорта цветной капусты головки которых окрашены в разные цвета, их тоже необходимо закрывать от солнца, во избежание потемнения.



Знание лекарственных растений может очень помочь в нашей жизни. Особенно, если вы находитесь на даче, где нет поблизости аптеки, а нужно оказать скорую помощь. Жизнь причудами полна и не знаешь, где и какие знания тебе могут пригодиться. Электронная книга "Справочник лекарственных растений:полный список" поможет вам разобраться какие растения полезны, а какие могут оказаться ядовитыми.


Другие виды капусты:

Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Тушеная краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста тушеная с яблоками
Краснокочанная капуста тушеная с яблоками
Средний кочан красной капусты очистите и тонко нашинкуйте. 2-3 больших яблока тоже очистите и натрите на крупной терке. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте в нее капусту и яблоки, хорошенько перемешайте. Положите туда же лавровый лист, соль и перец по вкусу, закройте крышкой и варите на медленном огне около 10 минут. Затем добавьте к капусте вино, уксус и сахар, еще раз хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте от 45 минут до одного часа. Все зависит от сорта краснокочанной капусты – насколько жесткие у нее листья. Можете добавить в капусту другие приправы по вашему вкусу.

Продукты: краснокочанная капуста среднего размера – 1 штука, 2-3 больших красных яблока, сливочное масло -2 столовые ложки, лавровый лист – 1 штука, ¼ стакана сухого белого вина, уксус – 2 столовые ложки, сахар – 1 чайная ложка.


Краснокочанная капуста тушеная с беконом
Краснокочанная капуста, тушеная с беконом
Очистите и мелко нашинкуйте капусту. Нарежьте бекон в большую глубокую сковородку с плотно закрывающейся крышкой и жарьте его на среднем огне, пока из него не начнет выделяться жир. Добавьте к бекону нарезанный репчатый лук  и перемешайте. Приправьте солью и молотым черным перцем и продолжайте жарить до размягчения лука, примерно 4-5 минут. Лук не должен сильно пережариться, а только до приобретения золотистого цвета. Добавьте в сковороду капусту и хорошенько перемешайте. Затем, когда капуста протушится около 4 минут, добавьте к ней горчицу, сахар и налейте в сковороду яблочный уксус. Если вы видите, что капуста получается суховатой, подлейте к ней куриный бульон, приготовленный из кубика. Попробуйте хватает ли соли и добавьте, если вам кажется, что маловато. Затем еще подсыпьте немного черного перца. Уменьшите огонь до среднего, даже почти до малого и плотно закройте крышкой. Тушите капусту пока она не станет мягкой. Если бульон выкипит раньше, чем будет готова капуста, долейте его еще.

Продукты: краснокочанная капуста среднего размера – 1 штука, сколько не жалко копченого бекона (не переборщите), репчатый лук – 1 штука, горчица – 2 столовые ложки, сахар – 2 столовые ложки, яблочный уксус – 1/3 стакана, куриный бульон – 1 стакан,

Попробуйте и вы увидите, что и краснокочанную капусту можно приготовить так, что получится "сплошное объедение"!

Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!


Овощи овощами, но куда же в нашей жизни без мяса? Мясные блюда - это самое вкусное, что есть на свете! Так или примерно так думает каждый мужчина и всегда пытается найти на кухне заветную кастрюльку с большим куском мяса, или хотя бы большую сковородку с котлетами. Приготовьте этим искателям что-нибудь по рецептам из книги "Закуски с мясом". Думаю, что мужчины будут очень вами довольны.




Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста
Краснокочанная капуста из всех остальных видов внешне наиболее похожа на белокочанную, но почему-то не прижилась на наших огородах. Отличительной особенностью является красно-фиолетовая окраска листьев. 

Достоинств у нее не меньше, чем у белокочанной. Она содержит те же полезные элементы, но,  кроме того, в ней содержится антоциан, который и окрашивает листья в красный цвет, а заодно и обладает антирадиационными свойствами. По сравнению с белокочанной в краснокочанной капусте содержится больше сахаров, белка, минеральных веществ, витаминов. Ее рекомендуют людям, у которых наблюдается недостаток железа в организме.

Блюда из краснокочанной капусты полезны при простудных заболеваниях (употребляют сок капусты можно с медом), проблемной коже у подростков. Поможет она и при сердечно-сосудистых заболеваниях. Так как, в соке краснокочанной капусты содержится большое количество биофлавоноидов, он показан при повышенной ломкости капилляров и при кровотечениях.

В краснокочанной капусте содержатся фитонциды, которые препятствуют развитию туберкулезной палочки.

Тушеная краснокочанная капуста станет прекрасным гарниром к мясным блюдам и к жареным грибам. Щи и борщи из нее по вкусу очень напоминают грибные супы. Вкусными получаются салаты, в которых за основу взята краснокочанная капуста. Этот вид капусты можно солить и заквашивать так же  как и белокочанную.

То, что эту капусту выращивают меньше можно объяснить тем, что листики у нее чуть жестче, чем у белокочанной, да и по урожайности она ей тоже уступает. Зато бабочки и мошки ее не жалуют.

Условия выращивания краснокочанной капусты почти такие же как и у белокочанной. Также используется рассадный способ. Очень хорошо отзывается на подкормку коровяком. Головки образуются позднее, чем у белокочанной. Убирают  краснокочанную до наступления заморозков. И хранится она лучше своей белокочанной сестры.

Вот описание некоторых сортов краснокочанной капусты:


Поздняя красавица
Поздняя красавица. Позднеспелый сорт. Кочаны округло-овальной формы, фиолетовой окраски, очень плотные, хорошего вкуса. Масса кочана 2–3 кг.


Ранняя красавица
Ранняя красавица. Раннеспелый сорт. Розетка листьев небольшая, до 40 см. Кочаны округлые, средней плотности, массой 1–2 кг. Вкусовые качества хорошие.



Краснокочанная сизая голубка. Среднеспелый (125–130 дней) сорт со стабильной высокой урожайностью. Кочаны округлые, средние, до 1,6 кг, плотные, фиолетово-красные, покровные листья с восковым налетом серебристого цвета. Используют в пищу в свежем виде, вкусовые качества хорошие. Транспортабельность прекрасная, пригоден для непродолжительного хранения. Оптимальная для прорастания семян температура почвы 16–18 С.

Краснокочанная красная голова. Среднепоздний сорт. Кочаны выравненные, округлые, плотные, с хорошей внутренней текстурой. Масса 2,5-3,2кг, прекрасно транспортируются и хранятся, как нельзя лучше подходят для реализации на рынке овощной продукции. Используется в свежем виде - салаты отличные, вкусные, витаминные с высокими питательными и целебными свойствами. Формирование и отдача урожая дружная, выход товарной продукции высокий.

Краснокочанная Людмила F1. Великолепный среднеспелый гибрид от полных всходов до наступления хозяйственной спелости 100-115 дней. Кочаны выравненные, округлые, довольно плотные, массой 1,7-1,9кг, кочерыжка небольшая - 6-7см. Гибрид отличается стабильной урожайностью, прекрасными вкусовыми качествами, хорошей транспортабельностью. Устойчив к растрескиванию и основным болезням. Один из самых надежных и ценных источников витаминов в зимнее время. Используют для приготовления свежих салатов.


Казалось бы совсем недавно пришли в наши сады лесная жительницы малина и смородина. А сейчас на подступах в сад уже ягодники семейства брусничных: брусника, голубика, клюква, черника. Как правильно подобрать для них участок, как подготовить почву, как получить лучший посадочный материал обо всем этом вы узнаете из специального выпуска "Из леса в сад: клюква, брусника, черника, голубика".


Другие виды капусты:

Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Котлеты из капусты

Cегодня я предлагаю вам попробовать приготовить котлеты из белокочанной капусты. Даже если вы не вегетарианец, хоть раз в жизни надо набраться смелости и надкусить такую котлетку. Вы точно уверены, что не будете это есть? А может попробуем?

Котлеты капустные
Котлеты капустные с яблоками
Белокочанную капусту и свежие яблоки нашинкуйте тонкой соломкой или же просто мелко нарубите, добавьте молоко, масло и припустите в сотейнике до полуготовности. Когда фруктово-овощная масса закипит, всыпьте в нее манную крупу. Всыпать надо аккуратно, тонкой струйкой, чтоб не образовывалось комочков. При этом не забывайте непременно помешивать. Варите 12-15 минут. Охладите до такой степени, чтобы рукам не было горячо и сформуйте котлеты овальной формы с заостренными кончиками. Полученные котлеты запанируйте и обжарьте в сковороде на растительном масле. Приготовленные таким образом котлеты подают со сметанным или молочным соусом.

Продукты: белокочанная капуста – 200 г, яблоки – 1штука, молоко – 1/3 стакана, масло или маргарин сливочный – 10 г, крупа манная – 1 столовая ложка с горкой, яйцо – 1 штука, растительное масло для жарки, сухари, соль по вкусу, соус – 150 г.

Если же я вас не уговорила попробовать эти замечательные котлеты, то может быть вам понравится другой рецепт. Он тоже посвящен котлетам из капусты, но в них присутствует мясо.

Котлеты капустные с мясом
Очистите морковь, лук, подготовьте капусту. Мяса возьмите столько – сколько желает ваша душа мясоеда. Промойте его и нарежьте на небольшие кусочки. Все перечисленные овощи пропустите вместе с мясом через мясорубку. Добавьте в фарш яйцо и манную крупу. Для того чтобы котлеты получились более пышными можно положить в фарш немного майонеза. Не забудьте посолить и поперчить. Из приготовленной массы сформуйте котлеты любой формы, запанируйте их в молотых сухарях и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом. Подать эти котлеты можно также со сметанным соусом.

Продукты: Мясо – на ваш вкус, морковь – 2 штуки, репчатый лук – 2 штуки, белокочанная капуста – 200 г, 2 столовые ложки манки, яйцо - 1 штука, панировочные сухари, растительное масло для жарки, соль, перец.

В фарш для этих котлет также можно добавить мелко нарезанную зелень. Все зависит от вашей фантазии и от ваших вкусов. Можно подать зелень к котлетам и отдельно.


Соус
Соус молочный
Просеянную муку пассеруют без изменения цвета для подсушивания муки и чтобы не образовывалось комков. Затем муку разводят горячим молоком, вливая его в несколько приемов, постоянно размешивая до однородной консистенции. Соус проваривают 7-10 минут при слабом кипении, затем солят и процеживают. После процеживания хорошо бы еще раз прокипятить соус, но не обязательно.

Продукты: молоко – 100 г, масло сливочное – 10 г, мука – 10 г, соль по вкусу.

Соус сметанный
Муку пропассеровать, как в предыдущем рецепте, разводят кипящей сметаной, размешивают до однородной консистенции, заправляют солью, перцем, проваривают 3-5 минут, процеживают и вновь доводят до кипения.

Продукты: сметана – 100 г, мука – 5 г, масло сливочное – 5 г, соль, специи, перец горошком – по вкусу.



Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!

Блюда,приготовленные в горшочках отличаются особым ароматом, сочностью, неповторимым вкусом. Готовить таким способом несложно. А рецепты этих блюд вы можете найти в книге "Блюда из овощей и грибов в горшочках"




Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста
Белокочанная капуста – это одна из наиболее распространенных культур среди капустных овощей. Других представителей ее обширной "родни" знают плохо. Она урожайна, долго хранится свежей, кстати, это одно из важнейших ее преимуществ при наших долгих зимах. Хороша белокочанная капуста и в квашеном виде, в европейских странах такую капусту называют «северным салатом». При квашении в капусте сохраняются все витамины.

В настоящее время белокочанная капуста выращивается как в тропиках, так и в умеренной зоне. Она распространена в Северной Индии, Малайзии, Индонезии, на Филиппинах, в Центральной, Восточной и Западной Африке, Центральной и Южной Америке, странах Карибского бассейна. Как видите территория, где растет капуста, довольно таки большая.

В России эту культуру возделывают даже в приполярных районах, потому что капуста холодостойкое растение.

Белокочанная капуста двулетняя культура. В первый год жизни вырастает кочан, а на второй год - появляются цветоносные побеги.

Семена капусты начинают прорастать при температуре 2-3 градуса, но при более высокой температуре – 18-20 градусов всходы появляются быстрее (на 3-4 день).

Рассаду выращивают в теплицах, комнате, полутеплых парниках. В более южных районах можно посеять прямо в грунт и прикрыть пленкой. Подросшая и закаленная рассада капусты может выдерживать заморозки до -6-8 градусов.

Когда у ростков появится второй настоящий листок, надо подкормить капусту мочевиной (30-40 г на ведро воды). Вместо мочевины можно использовать и птичий помет, разведенный водой в пропорции 1:10. Коровяк разбавляют в 5-8 раз. После внесения подкормки, растения надо полить чистой водой и смыть удобрение, попавшее на листья. Через две недели подкормку повторить. Капуста отзывчива на внесение калийных удобрений, для пополнения калия в почву вносят золу. Зола содержит в себе, кроме калия, фосфор и многие другие микроэлементы.

Высаживают рассаду в открытый грунт при температуре 15-18 градусов, когда у растения появятся 4-5 настоящих листика. Перед пересадкой рассаду обильно поливают вечером и на утро другого дня.

В подготовленную лунку наливают воду из расчета 0,5-1,0 л воды на одно растение, затем высаживают рассаду так, чтобы ее корни были полностью погружены в получившуюся жижу, после чего их присыпают влажной землей до первого листика. Почву вокруг растения уплотняют и мульчируют для меньшего испарения влаги, чтобы ее хватило, пока растение приживется.

Капуста дает высокие урожаи, если ее хорошо поливать. Она очень требовательна к влаге, особенно в период интенсивного роста листьев и образования кочанов.

Лучшими предшественниками капусты являются картофель, огурцы, томаты, бобовые культуры, лук. Необходимо каждый год менять место посадки капусты.

Почву под капусту надо перекапывать глубоко и хорошо рыхлить.Если во время высадки рассады почва достаточно увлажнена, то капусту можно сажать и без полива, но корни следует очень хорошо уплотнять почвой.

По срокам созревания различают скороспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта капусты. Поэтому и сроки высадки рассады тоже разные – для каждого сорта свой – в зависимости от сроков созревания. Поздние сорта высаживают раньше, чем среднеспелые, так как им требуется больше времени для созревания.

Раннеспелые сорта можно сажать более часто – на расстоянии 35 см друг от друга, позднеспелые – 70 см и среднеспелые – 60 см.

За сезон капусту окучивают 1-2 раза, так как при этом образуются дополнительные корни, столько же раз подкармливают. Раннюю капусту только рыхлят. Рыхлить почву вокруг капусты обязательно, чтобы на почве не образовывалась корка и для уничтожения сорняков. Рыхление и окучивание проводят только до смыкания листьев в рядах. Для того чтобы не обломать листья во время этой процедуры, рыхлите капусту в дневное время, когда листья теряют тургор и становятся мягкими.

Хорошо сказывается на росте кочанов подкормка капусты органическими удобрениями (навоз или компост). Их вносят с осени или весной под перекопку. Для раннеспелых сортов навоз лучше вносить осенью, чтоб он успел разложиться.

Если почва на участке кислая, то ее надо известковать. Капуста не любит кислую почву. Вносят от 200 до 800 г извести в зависимости от кислотности.

Убирают урожай до наступления заморозков. У капусты оставляют кочерыгу длиной не более 3 см от кочана и 2-3 неплотно прилегающих кроющих листа.

Для квашения хороши такие проверенные сорта как: «Слава», «Подарок», «Зимняя Грибовская», «Московская поздняя». Для длительного хранения подойдет «Амагер».

О других сортах капусты будет рассказано в следующих статьях.



От правильно выбранного времени посадки растений зависит будущий урожай - это одно из самых первых правил овощевода. Как же определить этот срок? Страна то у нас огромная - от самого севера до самого юга. Поможет вам в этом книга "Правильные сроки посева посадки овощных культур"


Прочитать еще о белокочанной капусте:

Понравилась статья? Подпишись на новости блога по  Kapustnaymozaika RSSRSS  Kapustnaymozaika по EmailEmail twitter - следи за мной на Twitter!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Это читают на моем блоге чаще всего:

Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования